Confezione da 20Lt - di Olio extravergine di oliva biologico Tenuta Tocci - composta da N°4 Latte da 5Lt cadauna.
ZONA DI PRODUZIONE: Alto Jonio Cosentino, colline “arbereshe” che dominano la Piana di Sibari.
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OLIVETO/RACCOLTA: prodotto con olive delle varietà Nucellara del Belice e Dolce di Rossano, raccolte con il metodo della “Brucatura” a mano coadiuvata da mezzi meccanici quali scuotitori e pettini elettrici. Il periodo di raccolta si svolge tra la metà del mese di ottobre e la fine del mese di dicembre.
SPREMITURA: la frangitura viene effettuata entro le 24 ore dalla raccolta. Il frantoio, modello Barracane, permette di effettuare l'estrazione dell'olio extravergine di oliva a freddo.
TIPO DI OLIO: Biologico.
VARIETA: Dolce di Rossano (80%) & Nucellara del Belice (20%).
CATEGORIA: Fruttato medio.
DESCRIZIONE ORGANOLETTICA: Dall'aspetto limpido di color giallo/verde, il Nostro Extravergine si presenta, all'odore, fruttato con sentori di erba e di foglia verde ed al sapore, con sentori di mandorla dolce. Nella degustazione risultano un amaro e un piccante medio, armonico e pulito.
L'utilizzo a crudo esalta il gusto delle pietanze. E' consigliato per condire bruschette, insalate, arrosti, grigliate e zuppe di legumi.
